10 、食材料酒1小匙 、打造淋少许香油 。宴客油 ，菜祈虾壳(留虾尾部分) ，福喜
2 、普通打上鹌鹑蛋 ，食材蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。打造
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、宴客蛋黄位于凹印内 ，菜祈
福喜4 、普通料酒 、食材
9、打造或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。再撒上火腿末 。高汤 、
4 、剥去头 、水淀粉 、太瘦了口感会柴。模具内不需要刷油 ，葱末 、小碗(我用的蛋挞模 ，盐腌渍20分钟入味 。生抽1匙 、再从背部将虾剖开 ，
7 、料酒 、用香菜叶装饰一下 。这样可以固定蛋黄的位置 ，
8、胡椒粉1小勺 、
2 、
6 、香油1匙 、也可以用普通的饭碗来代替 。虾去除虾线，造型更美观。高汤加水淀粉勾薄芡，
小贴士 ：
1、胡椒粉 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，猪肉末150克 、不加也没关系 ，开水中加少许盐 、鹌鹑蛋6个 、如果没有蛋挞模 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。火腿末增加口感 ，生抽 、
5、
3、盐1小匙 、蚝油1匙
做法 ：
1、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，
5、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，上海青6棵 、铺上猪肉馅，加葱姜 、
3 、猪肉馅里加入葱姜末 、准备所需材料 。火腿末1大匙 、再按一个凹印 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。香菜末少许 、放入蒸笼内 。中间用手指按一个小凹印 。盐 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、将上海青烫熟摆盘 ，将虾分别贴放于挞模内 。