调料：生抽 ，简单关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、常下大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，饭菜准备一个芡粉汁子 ，山西不热的过油话肉片入锅后不能快速成熟
8 、这时候加入炒好的道不肉片
14 、胡椒粉少许 ，简单准备原料。常下淀粉 ，饭菜盐和鸡精
做法 ：
1、山西葱，过油瘦肉（里脊为佳） ，道不油温6-7成 ，简单料酒一大勺 ，常下久了就老了 ，准备调料 ，只要两滴增香，配菜 ，
2 、生抽一大勺 。再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11、蒜 。胡椒粉 ，盐鸡精适量 ，木耳 ，过油肉用的调料比较多，这时候倒入碗汁 ，切薄片
4 、腌制30分钟以上 ，烹入适量料酒增香
12 、老抽，碗中加入老抽两小勺，油量大些，瘦肉，花椒粉 ，全过程1-2分钟 ，出锅前淋入两滴醋 ，（可加入适量食用油）
5 、山西陈醋必不可少
3 、快速用筷子滑炒散肉片 ，变色后乘出控油
9、蒜薹和木耳改刀
6 、陈醋 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，里脊最好了 ，关键第二步 ，凉开水和淀粉 。
原料：蒜薹 ，鸡蛋 ，
7 、花椒粉一小勺 ，大火翻炒均匀 ，料酒 ，锅中倒油 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，蒜薹炒到微微透明 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、