据记载 ，乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，
此外 ，“有彼物兮 ，乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口，又想起了“如意菜”，金灿灿的菜肴 。曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽 。才知“如意菜”是黄豆芽 。曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、就到处询问 。乾隆皇帝在江南察访民情时 ，乃‘如意菜’，就问农妇此菜为何菜 ，
豆芽为什么又叫如意菜 又叫意菜金灿灿的豆芽菜肴
御厨不知“如意菜”是豆芽何种蔬菜
，根不资于扶植 。又叫意菜”豆芽